Eden Kanso Aogami Kiritsuke 13,5cm EQ2040-413, Handgemaakt Traditioneel Japans Keukenmes

* De Eden Kanso Aogami EQ2040-413 is een Kiritsuke keukenmes, dat handgemaakt is op de traditionele Japanse wijze. Het mes is speciaal ontworpen als veelzijdig mes voor het bereiden van Aziatische gerechten. Dit is de rechtshandige versie.
* Voor de Kiritsuke zijn de lemmeten van de nakiri (groentemes) en sujihiki (vismes) gecombineerd. Hierdoor kun je met dit mes zeer veel verschillende ingrediënten snijden. Het lemmet is 13,5 cm lang, en is daardoor geschikt voor het uitvoeren van kleinere snijklussen in de keuken.
* Het mes is tweezijdig geslepen en heeft een platte hiel, zoals de Nakiri. Hierdoor is het mes geschikt voor het snijden van groenten. Het lemmet is verder wat smaller en langer. Het lemmet loopt toe in een omgekeerde tanto punt. Dit is kenmerkend voor de Sujihiki. Dit maakt dat het mes ook geschikt is voor het snijden van vis.
* De Eden Kanso Aogami EQ2040-413 is handgesmeed van Blue Paper Steel. Dit is White Paper Steel met toevoeging van chroom en wolfraam. Dit zorgt ervoor dat de eigenschappen van het staal verbeterd worden.
* Blue Paper Steel is minder traditioneel, maar verbetert de eigenschappen van het staal. Blue Paper Steel is beter bestand tegen corrosie en chipping dan White Paper Steel, maar is alsnog geen roestvaste staalsoort. Het mes kan dus niet in de vaatwasser.
* Let op: dit mes is een bijzonder mes, dus lees altijd eerst de productinformatie door voor de details en voor informatie over gebruik en onderhoud.